Der globale Safranmarkt soll bis 2030 ein Volumen von 770 Millionen US-Dollar erreichen und eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate von 5,4 % aufweisen
Vantage Market Research geht davon aus, dass der Safranmarkt bis 2030 ein Volumen von 770 Millionen US-Dollar erreichen wird, was einer Wachstumsrate (CAGR) von 5,4 % im Zeitraum 2023–2030 entspricht.
Coralia Joe
Die Größe des globalen Safranmarktes erreichte im Jahr 2022 510 Millionen USD. Vantage Market Research erwartet, dass der Markt bis 2030 770 Millionen USD erreichen wird, was einer Wachstumsrate (CAGR) von 5,4 % im Zeitraum 2023-2030 entspricht.
Inhaltsverzeichnis
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I. Einleitung: |
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· Das rote Gold: Die Geschichte und kulturelle Bedeutung des Safrans |
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· Irans Dominanz: Ein Erbe der Produktion und Herausforderungen |
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· Jenseits des Iran: Global Player entstehen |
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II. Die globale Reichweite von Safran: |
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· Indien: Eine wachsende Kraft in der Safranproduktion |
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· Marokko: Traditionelles kulinarisches Grundnahrungsmittel und expandierender Anbau |
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· Safran als Gesundheitsheld: Erforschung der medizinischen Vorteile |
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III. Eine sich diversifizierende Landschaft: |
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· Jenseits der Giganten: Griechenland, Spanien und aufstrebende Safranregionen |
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· Globale Expansion: Safrananbau über Kontinente hinweg |
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· Ein wettbewerbsorientierter und dynamischer Markt: Die Zukunft des Safrans |
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IV. Schlussfolgerung: |
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· Mehr als ein Gewürz: Safrans Einfluss über die Küche hinaus |
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· Vom wirtschaftlichen Kraftpaket zur globalen Präsenz: Die Entwicklung von Safran |
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· Eine veränderte Landschaft: gemeinsames Erbe und zukünftiges Wachstum |
Einleitung
Das berühmte "rote Gold" Safran ist seit langem ein Symbol für Luxus und kulinarische Exzellenz. Dieses Gewürz, das aus den getrockneten Narben des Safran-Krokus (Crocus sativus) gewonnen wird, hat in vielen Kulturen und kulinarischen Traditionen der Welt eine wichtige Stellung eingenommen. Während der Iran in der Vergangenheit die globale weltweite Produktion dominiert hat, findet in der Safranlandschaft eine Verschiebung statt, wobei verschiedene Länder einen großen Beitrag leisten. Sehen wir uns die sich entwickelnde Welt von Safran und ihre Auswirkungen auf andere Regionen an.
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Top-Unternehmen auf dem globalen Safranmarkt
- Esfedan Trading Company (Iran)
- Safrante Specialty Foods S.A. (Spanien)
- Safran Business (Iran)
- Gohar Safran (Iran)
- Rowhani Saffron Co. (Iran)
- Tarvand Safran Ghaen Company (Iran)
- Kaschmir-Kesar-Führer (Indien)
- Mehr Saffron Company (USA)
- König Kesariya (Indien)
Irans Dominanz
Der Iran hält seit Jahren die Zügel der Safranproduktion in der Hand und hat einen erstaunlichen Anteil von 90 % an der weltweiten Produktion und den Exporten. Der Safrananbau im Iran erfordert mit 200 Manntagen pro Hektar allein in der Produktionsphase einen erheblichen Arbeitsaufwand. Die Verarbeitungs- und Vermarktungsbranche erfordert jedoch noch mehr Arbeitskräfte. Trotz dieser Herausforderungen profitiert die iranische Safranindustrie von komparativen Vorteilen, wie die DRC- und SCB-Indizes zeigen.
Es ist erwähnenswert, dass die Vermarktungsmarge für Safran hoch ist, die Erzeuger jedoch weniger als 65 % des Endverbraucherpreises erhalten. Erstaunlicherweise tragen Safran-bezogene Unternehmungen über 70 % zum Haushaltseinkommen im Iran bei, was seine bedeutende wirtschaftliche Rolle unterstreicht.
Global Player
Neben dem Iran haben sich andere Nationen als bedeutende Mitwirkende am Safranmarkt herausgestellt. Indien, der zweitgrößte Produzent der Welt, produziert eine jährliche Menge von 18 bis 20 Tonnen, angeführt von den Regionen Jammu und Kaschmir, Himachal Pradesh und Uttarakhand. Marokkanischer Safran, ein Grundnahrungsmittel in traditionellen Gerichten und verschiedenen Produkten, hat ebenfalls Aufmerksamkeit erregt, mit 1865 Hektar, die 2019 dem Anbau gewidmet waren.
Gesundheit und Wellness
Safran ist nicht nur ein kulinarischer Genuss; Es bietet auch eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen. Mit über 300 flüchtigen und nichtflüchtigen Metaboliten, darunter Crocin, Safranal und Picrocrocin, ist Safran zu einem Schwerpunkt in der medizinischen Forschung geworden. Die sekundären Pflanzenstoffe in Safran wie Crocin, Picrocrocin und Safranal weisen potenzielle gesundheitsfördernde Eigenschaften auf und beeinflussen die Magen-Darm-Gesundheit, die Herz-Kreislauf-Funktion, das psychische Wohlbefinden und sogar die Krebsbehandlung.
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Globale Expansion
Während der Iran der Riese in der Safranproduktion bleibt, weiten andere Nationen ihre Anbaubemühungen allmählich aus. In Indien liegt der Schwerpunkt auf dem Kaschmirtal, während Griechenland, Marokko und Spanien in kleinerem Umfang dazu beitragen. Neben diesen Hauptakteuren erhalten Länder in Asien, Europa und Amerika den Safranmarkt und entwickeln eine diversifizierte und wettbewerbsfähige Landschaft.
Schlussfolgerung
Während sich die Safranindustrie wandelt, geht die Bedeutung des Gewürzes über den kulinarischen Genuss hinaus. Mit seinen wirtschaftlichen Auswirkungen im Iran, gesundheitlichen Vorteilen und einer breiteren globalen Präsenz wird Safran zu mehr als nur einem begehrten Gewürz; Es ist ein Symbol für Wachstum, Diversifizierung und ein gemeinsames globales Erbe. Mit der Ausweitung des Anbaus auf neue Regionen entwickelt sich die Safranlandschaft weiter und verspricht eine Zukunft, in der das rote Gold Grenzen überschreitet und weiterhin Kulturen und Volkswirtschaften weltweit bereichert.
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