글로벌 사프란 시장 규모는 2030년까지 5.4%의 CAGR로 7억 7천만 달러에 도달할 것입니다.
Vantage Market Research는 사프란 시장이 2030년까지 7억 7천만 달러에 도달하여 2023~2030년 동안 5.4%의 성장률(CAGR)을 보일 것으로 예상합니다.
Coralia Joe
글로벌 사프란 시장 규모는 2022년에 5억 1천만 달러에 도달했습니다. Vantage Market Research는 시장이 2030년까지 7억 7천만 달러에 도달하여 2023-2030년 동안 5.4%의 성장률(CAGR)을 보일 것으로 예상합니다.
목차
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I. 소개: |
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· 레드 골드: 사프란의 역사와 문화적 중요성 |
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· 이란의 지배력: 생산과 도전의 유산 |
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· 이란을 넘어서: 글로벌 플레이어의 등장 |
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II. 사프란의 글로벌 도달 범위: |
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· 인도: 사프란 생산의 성장 동력 |
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· 모로코: 전통 요리의 필수품과 재배 확대 |
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· 건강 영웅으로서의 사프란: 의학적 효능 탐구 |
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III. 다양화되는 환경: |
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· 거인 너머: 그리스, 스페인, 그리고 떠오르는 사프란 지역 |
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· 글로벌 확장: 대륙을 가로지르는 사프란 재배 |
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· 경쟁적이고 역동적인 시장: 사프란의 미래 |
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IV. 결론: |
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· 향신료 그 이상: 요리를 넘어선 사프란의 영향 |
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· 경제 강국에서 글로벌 입지로: 사프란의 진화 |
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· 변화된 풍경: 유산 공유와 미래 성장 |
소개
유명한 "레드 골드" 사프란은 오랫동안 럭셔리와 요리의 우수성의 상징이었습니다. 사프란 크로커스(Crocus sativus)의 말린 암술머리에서 추출한 이 향신료는 많은 세계 문화와 요리 전통에서 중요한 위치를 차지하고 있습니다. 이란은 역사적으로 전 세계 생산량을 지배해 왔지만, 사프란 환경에서는 여러 국가가 큰 기여를 하면서 변화가 일어나고 있습니다. 사프란의 진화하는 세계와 다른 지역에 미치는 영향을 살펴보겠습니다.
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글로벌 사프란 시장의 최고 기업
- Esfedan Trading Company (이란)
- Safrante Specialty Foods S.A. (스페인)
- 사프란 사업 (이란)
- 고하르 사프란 (이란)
- Rowhani Saffron Co. (이란)
- Tarvand saffron Ghaen Company (이란)
- 카슈미르 케사르 지도자 (인도)
- Mehr Saffron Company(미국)
- King Kesariya (인도)
이란의 지배
이란은 수년간 사프란 생산의 고삐를 쥐고 있으며, 전 세계 생산량과 수출에서 90%라는 놀라운 점유율을 자랑하고 있습니다. 이란에서 사프란을 재배하려면 상당한 노동력이 필요하며, 생산 단계에서만 헥타르당 200인일이 소요됩니다. 그러나 가공 및 마케팅 부문은 훨씬 더 많은 인력을 필요로 합니다. 이러한 어려움에도 불구하고 이란의 사프란 산업은 콩고민주공화국과 SCB 지수에서 알 수 있듯이 비교 우위를 누리고 있습니다.
사프란의 마케팅 마진은 높지만 생산자는 최종 소비자 가격의 65% 미만을 받는다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 놀랍게도 사프란과 관련된 노력은 이란 가계 소득의 70% 이상을 차지하며 사프란의 중요한 경제적 역할을 강조합니다.
글로벌 플레이어
이란 외에도 다른 국가들이 사프란 시장의 중요한 기여자로 부상했습니다. 세계에서 두 번째로 큰 생산국으로 꼽히는 인도는 잠무 카슈미르, 히마찰프라데시, 우타라칸드 지역을 중심으로 연간 18-20톤의 생산량을 생산합니다. 전통 요리와 다양한 제품의 필수품인 모로코 사프란도 2019년 1865헥타르가 재배에 전념할 정도로 주목을 받고 있습니다.
건강과 웰빙
사프란은 단순한 요리가 아닙니다. 또한 다양한 건강상의 이점을 자랑합니다. 크로신, 사프라날, 피크로크로신을 포함한 300종 이상의 휘발성 및 비휘발성 대사 산물을 함유한 사프란은 의학 연구의 초점이 되었습니다. 크로신, 피크로크로신, 사프라날과 같은 사프란의 파이토케미컬은 위장 건강, 심혈관 기능, 정신 건강, 심지어 암 치료에도 영향을 미치는 잠재적인 건강 증진 특성을 나타냅니다.
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글로벌 확장
이란이 여전히 사프란 생산의 거인으로 남아 있는 동안, 다른 나라들은 점차적으로 사프란 재배 노력을 확대하고 있다. 인도에서는 카슈미르 계곡에 초점을 맞추고 그리스, 모로코, 스페인은 소규모로 기여합니다. 이러한 주요 업체 외에도 아시아, 유럽 및 미주 전역의 국가가 사프란 시장을 확보하여 다양하고 경쟁적인 환경을 개발하고 있습니다.
결론
사프란 산업이 변화함에 따라 향신료의 중요성은 요리의 즐거움을 넘어 확장됩니다. 이란에서의 경제적 영향, 건강상의 이점 및 광범위한 글로벌 입지를 통해 사프란은 단순히 탐나는 향신료 그 이상이 되고 있습니다. 이는 성장, 다각화, 공유된 글로벌 유산의 상징입니다. 재배가 새로운 지역으로 확장됨에 따라 사프란 풍경은 진화하고 있으며, 레드 골드가 국경을 초월하여 전 세계의 문화와 경제를 지속적으로 풍요롭게 하는 미래를 약속합니다.
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